徐子崚提示您:看后求收藏(顶点小说网www.100pursang.com),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
请君入瓮(gl 人外)

请君入瓮(gl 人外)

雪在烧
淅淅沥沥的雨声中,谁吃掉了谁?预警:部分章节含有血腥暴力描写,会标出。
高辣 连载 1万字
国资委的故事(未删节全本)

国资委的故事(未删节全本)

sylaoe
我转身搂住她平躺的身躯,手掌轻抚在一侧的乳房上,腿搭在她的大腿上,用膝盖压住她的阴部,嘴里发出呼吸吹动她耳垂后的丝丝秀发。 果然没多会她开始有些动静。 眯着眼睛我装着熟睡,沈萍慢慢地睁开眼睛,翘起玉兰指搭在太阳穴上,嘴里发出娇吟,“头好痛啊” 看见我们两人赤裸地纠缠在一起,她呆住了。“你啊你干了什么” 她试图抓起衣服遮盖自己裸露的酮体,才发现自己的衣服不见踪影。把我压在身上的手臂推开,翻身撅起丰腴
高辣 连载 15万字
暖心部和泪目部联合出品

暖心部和泪目部联合出品

寻找我的猫咪
一百个你不得不知道的暖心故事,看完泪目了
高辣 连载 0万字
每天都在修罗场(NP)

每天都在修罗场(NP)

颜旭
原名《骚零之路》,又名《约炮翻车指南》 文案: 我约了个炮。 结果约炮对象的对象回来了。 这还是我第一次成为nrt现场的主角。 我——赤裸、懵逼、害怕jpg 我以为我的第三条腿要不保时,却万万没想到不保的居然是我的菊花,哭泣jpg 我以为这就是结束,却万万没想到这不过只是个开始…… np,第一人称,主受。 粗俗肉。 内含纯攻被操成总受、受转攻、骨科、情敌变情人等真香梗 喜欢就不要客气大力的包养我吧
高辣 完结 32万字
处女情结

处女情结

君沐霖
高辣 连载 1万字
难逃掌心(1V1 姐弟 半强制)

难逃掌心(1V1 姐弟 半强制)

江泥泥
慕泽野出了名的狂野跋扈,学霸校霸校草三头衔,无人敢惹。???偏偏有个性子软的姐姐,他从小最大的兴趣就是惹她。???后来,喜欢狠狠肏她。??>
高辣 连载 0万字