徐子崚提示您:看后求收藏(顶点小说网www.100pursang.com),接着再看更方便。

卤水香料配比

配料:

红谷米:150克

栀子20克

丁香10克

香菜籽20克

白蔻40克

小茴香40克

肉蔻40克

八角60克

砂仁40克

甘草10克

草蔻40克

罗汉果1个

山奈20克

白芷100克

草果100克敲碎更入味

荜拨60克

红蔻30克

香叶40克

良姜100克

辛夷4克

香砂30克

桂皮80克

千里香60克

山楂60克

干姜10克

陈皮25克

葱250克

花椒5克

干辣椒50克不吃辣就不放辣椒

所有配料用温水清洗一遍,再换水浸泡10分钟后再使用。去除可能存在的土腥味

调味料:水3000克约3升,有条件用高汤更好)、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、盐150克。

分析:卤水的“色”:上面配方中的“红谷米”主要是用来调色的,红谷米会让卤水产生一种玫瑰花般的色泽。

然后我们来炒个糖色,锅烧热,倒入少许油,热锅凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,炒出焦糖色之后倒入栀子水,这样炒好的糖色颜色非常的纯正,用来做卤水,卤出来的食材颜色也是非常好看的。

冰糖除了是甜味剂之外,还可以让卤水更加光亮。

卤水的“香”来源于:上面配方中的八角、桂皮、草果、丁香、陈皮主要是给卤水添加香味,八角和丁香有着水果般的香,能引人食欲,桂皮、草果、陈皮的香是内在的香,能让人回味无穷,流连忘返。

而配方中的罗汉果、甘草主要是取它们的甜味,甘草和罗汉果具有草木之甜味,甜味较柔和而不浓。

具体步骤一、先把姜、葱用油炸香。

步骤二、用个纱布袋把所有的香料和姜葱装在一起,扎好。

步骤三、红谷米需要单独包,也是用纱布袋扎好,因为红谷米容易让卤水变酸,所以

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

高辣小说推荐阅读 More+
白米饭蚊子血

白米饭蚊子血

wwww
朱砂泪会变成蚊子血白月光也会变成黏在身上的白米饭无论选白玫瑰还是红玫瑰都会心有不甘。清水文!【写的是我盆友的故事。我盆友nvx,海归硕士毕业,任职bat的程序媛,长相甜美可人,x格软萌。 ?? 心里有分手多年没联系的红玫瑰,现实有合适结婚的白玫瑰。? 不渣,只是现在还处于选择阶段,很纠结罢了。? 相信她能做出自己的选择。以前幼稚的认为我一定要找一个我ai并且ai我的人,要是没有我就要找个ai我的。
高辣 连载 1万字
七年止痒(上位)

七年止痒(上位)

无叁观
以箬看到他的第一眼,想得到的是他的钱,看到他的第二眼,想要的是他疏离淡漠的眼中出现她的身影。哪怕他无名指上,牢牢的卡住象征着忠贞的婚戒。沈玺和妻子交往三年,成婚七年。他很爱她,原以为这一辈子只会有她一个。却不想有朝一日会栽倒在一个因为钱而找上他的女孩。ps :男主表面上从始自终都不知道女主是个拜金女,心机婊此文涉及婚外情,身心出轨,肉,小三上位,走肾走心,无脑无三观!!请读者慎入!!首-发:) :
高辣 连载 5万字
快穿之性奴调教系统(高H/SM/简)

快穿之性奴调教系统(高H/SM/简)

纯色
文案:周雨欣是xx学校xx系的大一学生,因从来没有过性爱体验而对性十分的渴望,她自身也是一个特别淫荡无下限的淫荡女生,当某一天在网络上她点开了一个虚拟性爱体验系统之后,从此她便每天都沉浸在无比美妙的性爱世界里不能自拔。亲爱的小可爱们,喜欢纯色的文要多多收藏和投喂珍珠哦,留言板互撩等你来。别害羞,e on baby
高辣 连载 0万字
彩云易散

彩云易散

Aliceai
纪月是某个大厂数字事业部的市场总监,同事眼里她漂亮、能干,被称为数字事业部的左膀右臂。原本她想约一个年轻帅气的大学生,调剂下自己995之下无法释放的压力和生理需求,却没想,从这段关系开始,越来越脱离她的掌握,无论是生活、事业、还是两性关系。精致利己主义的互联网大厂高p女主x前夫哥,医生,年下弟弟,同事剧情,肉,雄竞都有,就是没有三观避雷:作者女主控,纯粹想写一篇女主感情渣的yy爽文。每周一到五稳定
高辣 连载 15万字
勾引冷清继父后

勾引冷清继父后

软软
高辣 连载 11万字
一杯酒

一杯酒

贝加莫第三乐章
高辣 连载 6万字